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        東港海螺哪些部位不能吃?

        2019-11-26

        東港海螺哪些部位不能吃?海螺肉鮮美,但食用有禁忌,有些部位若是沒有去除而食用,會引起中毒。那么海螺哪些部位不能吃呢?下面小編為您介紹海螺不能吃的部位。螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。

        在海螺頭的部分,一般有兩個俗稱海螺腦的東西,是兩個小球球似的東西,在海螺肉里面,那個如果吃多了就會頭暈而且惡心。海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。

        東港海螺引起的食物中毒潛伏期短(1~2小時),癥狀為惡心、嘔吐、頭暈,所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部,也不能多吃,就是別支持海螺的尾部,那個部位吃多了也無益。

        需要注意的是,脈紅螺和海螺都是食肉性貝類,所以食用的時候,香螺要去除肉上的綠紫色的青筋,脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位,如果食用時不去除上述部位,容易引起頭暈等不適癥狀。

        東港海螺的內臟和性腺都不能吃,如果吃多了,會讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內臟在味道上并沒有特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味美,但它們的內臟對于有害物質的降解能力很低。原則上,貝類的內臟不適合食用。


        東港海螺哪家好

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